브로콜리의 건강상의 이점

브로콜리는 브라시 과과에 속하는 십자화과 식물입니다. 이 야채는 칼로리가 적고 (100 그램에 25 칼로리) 과학적으로 높은 농도의 설포라판을 갖는 것으로 알려져 있습니다. 일부 과학적 연구에 따르면 이러한 화합물은 심근 경색의 위험이 낮을뿐만 아니라 잠재적으로 암성 세포 변화를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

브로콜리를 섭취하는 가장 좋은 방법은 약 20 분 동안 찐 잎과 줄기를 통해 비타민 C의 손실을 막는 것입니다. 샐러드와 주스에서 생으로 섭취하는 것도 가능합니다. 이 야채를 정기적으로 섭취하면 면역 체계가 개선되고 변비가 완화됩니다.

1. 콜레스테롤을 줄입니다

브로콜리는 수용성 섬유질이 풍부한 음식으로 장의 콜레스테롤에 결합하여 흡수를 줄이며 배설물을 통해 제거되고 신체의 수준을 조절하는 데 도움이됩니다.

2. 심혈관 질환 예방

브로콜리는 콜레스테롤을 낮추는 것 외에도 혈관을 더 강하게 유지하므로 혈압을 조절할 수 있습니다. 또한, 설포라판 (sulforaphane)은 혈관에 병변이 생기지 않고 관상 동맥에 질병이 생기는 것을 방지하는 항 염증 특성을 가진 물질입니다.

3. 소화 촉진

브로콜리는 설포라판의 풍부한 성분이 위의 박테리아의 양 (예: 헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori))을 조절하여 궤양이나 위염의 발생을 예방하므로 소화 과정이 제대로 작동하는 좋은 방법입니다.

4. 변비 예방

브로콜리에 존재하는 섬유는 장 통과를 촉진하고 충분한 물 섭취와 함께 대변의 배출을 선호하는 대변의 부피를 증가시킵니다.

5. 눈을 보호

루테인은 브로콜리에 존재하는 카로티노이드의 일종으로 황반의 황반 저하와 백내장의 발병, 특히 노인의 시력이 흐려지는 문제로부터 눈을 보호 할 수 있습니다. 브로콜리에서 루테인의 농도는이 야채 무게 1g 당 7.1에서 33mcg입니다.

6. 관절 문제 예방

브로콜리는 관절 염증을 줄이는 데 도움이되는 우수한 항 염증 특성을 가진 야채로, 예를 들어 골관절염과 같은 관절 문제의 발생을 지연시킬 수 있습니다.

7. 신체의 방어력을 증가시킵니다

비타민 C, 글루코시 놀 레이트 및 셀레늄의 양으로 인해 브로콜리를 정기적으로 섭취하면 신체의 방어력을 높이고 면역 체계를 개선하고 감염으로부터 신체를 보호 할 수 있습니다.

8. 암의 출현을 방지

브로콜리는 항산화 제 역할을하는 설포라판, 글루코시 놀 레이트 및 인돌 -3- 카비 놀이 풍부하여 다양한 유형의 암, 특히 위암 및 장암의 발병을 예방합니다. 또한, 인돌 -3- 카비 놀은 혈액에서 순환하는 에스트로겐의 양을 감소시켜이 호르몬에 따라 성장하는 암세포의 출현을 막습니다.

일부 연구에 따르면 매일 1/2 컵의 브로콜리를 섭취하면 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.

브로콜리의 영양 정보

구성 요소	생 브로콜리 100g의 수량	브로콜리 요리 100g
칼로리	25 Kcal	25 Kcal
뚱뚱한	0.30g	0.20g
탄수화물	5.50g	5.50g
단백질	3.6 지	2.1 그램
섬유	2.9 그램	3.4 그램
칼슘	86g	51 그램
마그네슘	30 지	15 지
인	13 지	28g
철	0.5g	0.2g
나트륨	14 mg	3mg
칼륨	425 mg	315 mg
비타민 C	6.5 mg	5.1 mg

브로콜리 요리법

브로콜리는 요리와 폐기에서 다양한 방법으로 준비 할 수 있지만, 영양소의 손실이 없기 때문에 그것을 먹는 가장 좋은 방법은 날것입니다. 따라서 생 브로콜리를 사용하는 좋은 팁은 샐러드를 만들거나 오렌지, 멜론 또는 당근과 함께 천연 주스 준비에 사용하는 것입니다.

1. 브로콜리 밥

브로콜리가 풍부한 쌀을 준비하려면 쌀 한 컵과 물 두 컵을 넣으십시오. 쌀이 10 분 거리에있을 때만 잎, 줄기 및 꽃을 포함하여 잘게 잘린 브로콜리 한잔이 추가됩니다.

이 레시피의 영양가를 더 높이기 위해 현미를 사용할 수 있습니다.

2. 당근 브로콜리 샐러드

브로콜리를 자르고 약 1 리터의 물로 냄비에 넣고 약간 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 브로콜리의 요리 시간이 당근과 다르므로 당근을 요리하기 전에 넣어야하고 거의 준비가되면 소금물에 브로콜리를 넣어야합니다. 요리 후 올리브 오일 이슬비를 뿌린다. 또 다른 옵션은 기름에 마늘 2 쪽을 넣은 다음 브로콜리와 당근을 뿌려 서빙하는 것입니다.