유통 기한은 이상적인 저장 조건 하에서 식품이 소비 가능, 즉 영양 변화를 나타내지 않고 질병의 위험없이 미생물의 발달을 선호하지 않는 제조업체가 제공 한 기간에 해당합니다.
예를 들어 향료, 파스타 및 쌀과 같은 일부 식품은 구식 일 때라도 섭취하기에 안전하다고 여겨지지만, 다른 식품은 식감, 냄새, 색 또는 향의 변화를 나타내지 않더라도 건강에 해로울 수 있습니다. 음식에 존재하는 일부 미생물은 눈에 띄는 변화를 일으키지 않고 증식하고 음식의 질을 방해하여 사람의 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있기 때문입니다. 이러한 이유로, 음식 섭취는 종종 시각 및 / 또는 지각 적 특성에 의해 조절되어 질병을 초래하기 때문에 만료일 이후의 음식 소비는 공중 보건 문제로 간주됩니다.
유효 기간 내에있는 음식을 포함하여 음식을 섭취하기에 안전한 것으로 간주하려면 제조업체의 권장 사항에 따라 올바른 방식으로 보관해야합니다. 이는 일반적으로 라벨에 설명되어 있습니다. 적절한 보관이 없으면 질병을 일으킬 수있는 미생물의 발달이 유리합니다.
음식을 먹을 수 있는지 알아내는 방법
식품을 안전하게 섭취하려면 라벨에 표시된 만료 날짜와 보관 조건 및 병원성 미생물의 성장을 나타내는 일부 특성에주의를 기울여야합니다. 따라서 관찰해야 할 주요 특성은 다음과 같습니다.
- 색: 음식의 색이 예상 한 것과 같거나 변했는지주의 깊게 관찰하십시오. 좋은 예는 포장 된 고기인데, 썩기 시작하면 색이 약간 변하고 녹색을 띠기 시작합니다. 냄새: 두 번째 단계는 음식을 섭취 할 수 있는지 여부를 확인하는 것입니다. 예를 들어 음식이 신맛, 부패 또는 썩은지를 나타낼 수 있습니다. 썩은 냄새가 나기 시작할 때 수프가 좋은 예입니다. 질감: 질감은 또한 음식이 변형되거나 주름이 있거나 세분화되거나 두꺼운 모양 인 경우 음식이 손상되었음을 나타낼 수 있기 때문에 음식이 섭취하기에 좋은지 여부를 식별하는 데 도움이됩니다. 이것의 좋은 예는 크림입니다. 크림이 훼손되면 잘리고 텍스처가 더 이상 균질하지 않습니다. 풍미: 사람의 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있으므로 평가할 마지막 특성입니다. 이 특성은 일반적으로 다른 특성이 정상으로 보일 때만 평가됩니다. 이 경우 음식을 완전히 섭취하거나 요리에 사용하기 전에 소량의 음식을 맛보는 것이 좋습니다.
유통 기한은 다른 저장 조건에 대한 식품의 미생물 성장 가능성을 평가하기 위해 수행 된 몇 가지 테스트를 통해 제조업체에서 설정합니다. 식품의 특성에 변화가 발견되지 않더라도 일부 미생물은 식중독을 유발할 수있는 독소를 증식 또는 생성했을 수 있으므로 식품의 유통 기한에주의를 기울여야합니다. 식중독 증상을 식별하는 방법을 알고 있어야합니다.
시간이없는 음식을 먹을 수 있습니까?
유통 기한은 식품의 품질을 점검하기위한 중요한 표시이지만, 일부는 유통 기한 후에도 소비 될 수 있습니다. 이는 보관 조건이 그렇게 까다 롭지 않고 온도의 광범위한 변화를 견딜 수 있기 때문입니다.
건강에 해를 끼치 지 않고 구식으로 먹을 수있는 음식 중 일부는 건조한 파스타와 쌀, 밀가루, 소금, 설탕, 향신료, 물, 냉동 채소 등입니다. 이 음식들은 색깔, 냄새, 질감 또는 맛에 변화가없는 한 일반적으로 만료일로부터 몇 개월 후에 소비 될 수 있습니다. 또한 포장은 제조업체가 제공 한 지침에 따라 밀봉 및 보관해야합니다.
예를 들어 육류, 요구르트, 우유, 사워 크림, 농축 우유 및 두부와 같은 냉장 식품은 만료 후 소비해서는 안되는 제품의 예이며, 제품의 특성은시기에 따라 평가되어야합니다. 또한, 약물 및 보충제는 또한 건강 위험을 나타낼 수 있으므로 만료 날짜 내에있을 때만 사용해야하는 예외의 예입니다.
