글루타민산은 뇌의 적절한 기능을위한 중요한 아미노산 일뿐만 아니라 글루타메이트, 프롤린, 감마-아미노 부티르산 (GABA), 오르니 틴 및 글루타민과 같은 신체의 적절한 기능에 필수적인 기타 물질을 생성하는 데 필수적입니다. 신속하게 입수 할 수 있고 근육 형성 과정의 기초가되는 아미노산으로 근육량을 얻고 자하는 사람들이 보충제로 자주 사용합니다.
글루탐산의 주요 공급원은 계란, 우유, 치즈 및 고기와 같은 동물성 식품이지만 아스파라거스, 물냉이 및 양상추와 같은 일부 채소에서도 발견 될 수 있습니다.
글루타민산은 음식의 쾌적한 맛에 해당하는 우마미 맛을 담당합니다. 따라서, 글루탐산 모노 소듐 (monoodium glutamate)이라고 불리는 글루탐산의 염은 식품의 맛을 향상시키기위한 첨가제로서 식품 산업에서 사용된다.
글루타민산이 풍부한 식품 목록
동물성 식품은 글루탐산의 주요 공급원이지만이 아미노산은 다른 식품에서도 발견 될 수 있습니다.
- 계란; 우유; 치즈; 생선; 요구르트; 고기; 호박; 물냉이; 카사바; 마늘; 양상추; 감자; 아스파라거스; 브로콜리; 사탕무; 가지; 당근; 오크라; 깍지; 캐슈; 브라질 너트 아몬드; 땅콩; 귀리; 콩; 완두콩;
음식에 존재하는 글루탐산은 소장에서 흡수되지만 신체가이 아미노산을 생산할 수 있기 때문에 음식을 통한 소비는 그다지 필요하지 않습니다.
글루탐산은 무엇인가
글루타민산은 기억을 자극 할 수 있고 독성 물질 인 암모니아를 제거하여 뇌 해독을 촉진하기 때문에 뇌의 적절한 기능과 관련하여 근본적인 역할을합니다.
또한 신체의 여러 다른 물질의 전구체이므로 글루탐산에는 다른 기능이 있으며 주요 기능은 다음과 같습니다.
- 면역 체계 강화; 에너지 생산; 단백질 합성, 근육 형성 촉진; 불안 감소; 심장 및 뇌 기능 개선; 순환에서 독성 물질 제거.
또한, 글루탐산은 지방을 동원 할 수 있으므로 체중 감량 과정에서 동맹국으로 사용될 수 있습니다.
