탄수화물은 신체에서 가장 큰 에너지 원으로 하루 동안 섭취해야하는 칼로리의 50 ~ 60 %를 제공합니다. 탄수화물에는 간단하고 복잡한 두 가지 유형이 있습니다.
단순 탄수화물은 장 수준에서 빠르게 흡수되어 혈액 내 설탕의 양을 증가 시키며 과체중, 심장병, 당뇨병 환자 또는 인슐린 문제가있는 사람들은주의해서 섭취해야합니다. 단순 탄수화물이 풍부한 식품의 예로는 백설탕, 흑설탕 및 꿀이 있습니다.
빵, 감자, 쌀, 콩 및 사탕무와 같은 다른 음식은 복잡한 탄수화물의 공급원이며 소화 될 때 포도당으로 바뀌지 만 음식과 섬유질의 양에 따라 혈액의 포도당 양을 더 천천히 증가시킵니다. 그들은 또한 균형 잡힌 균형 잡힌 식단에 포함될 수 있습니다.
음식에 존재하는 설탕의 종류
설탕은 신체의 이름과 기능이 다른 화학 구조에 따라 다양한 방법으로 찾을 수 있습니다. 다음 목록은 다양한 종류의 설탕과 음식 소스를 나타냅니다.
1. 자당
테이블 설탕으로 더 잘 알려진 수 크로스는 포도당 분자와 다른 과당의 결합에 의해 형성된 이당류입니다. 현재이 화합물은 여러 가공 제품에서 첨가제로 사용됩니다.
이 유형의 설탕은 높은 혈당 지수를 가지므로 장 수준에서 흡수되면 체내에 지방이 축적되는 것을 좋아할뿐만 아니라 혈당을 빠르게 증가시켜 과도한 소비가 발생합니다. 심혈관 질환, 비만 및 당뇨병의 위험 증가.
음식 공급원: 사탕 수수, 흑설탕, 데메 라라 설탕, 사탕무 설탕 및이를 함유 한 제품.
2. 과당
과당은 단당류입니다. 즉, 가장 간단한 탄수화물 분자 중 하나이며 가장 달콤합니다. 과당은 옥수수 전분에 존재하는 포도당을 변경함으로써 생성됩니다. 자당과 마찬가지로 과도한 소비는 심혈관 및 대사 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
음식 소스: 과일, 시리얼, 야채 및 꿀.
3. 유당
유당으로 잘 알려진 유당은 포도당 분자와 갈락토스 분자의 결합에 의해 형성된 이당류입니다. 어떤 사람들은 이러한 유형의 설탕에 편협하므로 이러한 상황에서는식이 섭취를 줄이거 나 제거해야합니다.
음식 소스: 우유 및 유제품.
4. 전분
전분은 두 가지 다당류 인 아밀로펙틴과 아밀로오스에 의해 형성된 복합 탄수화물로 체내에서 더 천천히 소화되어 최종 제품으로 포도당을 생성합니다.
이 유형의 음식은식이 요법에서 적절한 비율로 섭취하여 과도한 소비를 피하여 과체중 및 관련 질병을 예방해야합니다.
음식 소스: 쌀, 감자, 파스타, 콩, 완두콩, 옥수수, 밀가루 및 옥수수 전분.
5. 여보
꿀은 포도당 분자와 과당에 의해 형성되는데, 주로 천연 감미료로 사용되지만 과체중을 피하기 위해서는 소비량도 제한되어야합니다.
허니는 신체의 방어력을 높이는 데 도움이되는 비타민과 미네랄이 풍부하여 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
음식 소스: 벌꿀.
6. 옥수수 시럽
옥수수 시럽은 다양한 산업화 된 제품을 달게하는 데 사용되는 농축 설탕 솔루션입니다. 설탕의 농도가 높기 때문에이 시럽을 함유 한 산업화 된 제품을 섭취하면 비만, 심장병 및 당뇨병과 같은 일부 질병이 발생할 수 있습니다.
또한 과당이 높은 옥수수 시럽에서 추출한 고 과당 옥수수 시럽도 있으며, 산업화 된 제품과 음료를 달게하는 데 사용됩니다.
음식 소스: 가공 식품, 청량 음료 및 가공 주스.
7. 말토 덱스트린
말토 덱스트린은 전분 분자의 분해 결과로 여러 포도당 분자로 구성됩니다. 말토 덱스트린은 농축 제로 사용되거나 식품의 부피를 증가시키기 위해 소량으로 그리고 산업화 된 제품에 존재합니다.
또한 말토 덱스트린은 혈당 지수가 높기 때문에 당뇨병 환자 나 인슐린 문제가있는 사람에게는 권장되지 않습니다.
음식 소스: 어린이 우유, 영양제, 햄버거, 시리얼 바 및 기타 가공 식품.
설탕과 지방이 많은 음식
설탕이 풍부한 많은 음식에는 퀴딤, 브리가 데이로, 농축 우유, 케이크, 라자냐, 비스킷 등 지방이 풍부합니다. 따라서 체중 증가를 선호하는 것 외에도 혈당 수치가 높으면 혈당 수치가 높아짐에 따라 당뇨병이 시작됩니다.
또한 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 죽상 동맥 경화증 및 심장 마비와 같은 질병의 위험을 증가 시키며 신체를 건강하게 유지하기 위해 드물게 섭취해야합니다.
