VTT 기술 연구 센터 및 Lappeeranta University of Technology (핀란드 소재)와 연계 된 회사 인 Solar Foods의 과학자들은 공기와 물 물질로 만든 새로운 식품을 생산하고 있습니다. 전기. 이 음식은 과학자들에 의해 Solein으로 명명되었으며 밀가루 모양이지만 전혀 맛이 없습니다.
Pasi Vainikka의 태양 식품 책임자는 오늘날 콩과 같은 기존의 식품이 생산되는 방식이 환경에 많은 오염을 유발한다고 믿고 있습니다. 이러한 식품을 얻으려면 자생 림이있는 땅을 경작해야하기 때문입니다.
연구원은 또한 인간 소비를위한 육류 및 우유 생산을위한 동물의 생성이 온실 효과의 원인 중 하나라고 말하며, 이는 그가 단백질을 풍부하게 섭취 할 수있는 식품이기 때문에 정교한 연구에 투자하고 Salein의 생산을 확대하고 싶어하는 이유입니다 소량으로도 많은 사람들에게 먹이를 줄뿐만 아니라 비건 채식인을위한 실용적인 선택입니다.
공기 식품 생산 방법
Solar Foods 회사는 밀가루와 비슷한 측면을 가지고 있지만 눈에 띄지 않는 맛을 가진 파스타, 빵 및 야채와 같은 다른 식품에 첨가 할 수있는 Solein이라는 단백질이 풍부한 식품 생산에 점점 더 많은 투자를하고 있습니다. 이 새로운 음식은 맥주 발효와 유사한 과정에서 액체가 담긴 탱크에서 미생물의 성장으로 생산됩니다.
그러나 미생물이 설탕을 공급하는 양조와 달리, Solar Foods 미생물은 주로 수소 기포와 이산화탄소의 도움으로 발생하므로 Solein은 공기 식품이라는 별명을 갖습니다. 이러한 가스는 전기 에너지로 구동되는 생물 반응기의 작용을 통해 미생물과 함께 액체에 첨가되고, 그 후에 칼륨, 나트륨 및 인과 같은 비타민과 영양소가 첨가됩니다.
Solar Foods 책임자는 Solein 생산이 육류 생산보다 환경에서 100 배 더 좋고 콩 재배보다 10 배 덜 공격적이므로 새로운 식품이 육류와 그것이 상업화되기 시작하자마자 간장.
시장에 빠진 것
Solar Foods는 2021 년부터 공기 식품을 구매할 수 있기를 원하지만 그 전에 회사의 생산 능력을 높이기 위해 더 많은 투자를 보장 할 필요가 있으며 유능한 정부 기관의 인적 소비 승인을 받아야합니다.
미생물학 전문가 인 스웨덴 농업 과학 대학의 Tomas Linder 교수는 앞으로 몇 년 동안 Solein의 판매에 관한 소문을 따랐지만, 이 새로운 식품이 실제로 탄소 배출을 줄이는 지 더 잘 이해하기 위해서는 추가 연구를 수행하는 것이 중요하다고 말합니다. 또한 많은 사람들에게 먹이를주는 데 필요한 Solein의 양에 대해서는 거대한 생물 반응기를 만들 필요가 있으며 이는 cabono의 배출량을 줄이는 대신 증가시킵니다.
